均质搅拌器是均质乳化机中的关键搅拌部份，是物料分散、均质、混合的主要装置。它的主要部件是由定子和转子组成，其结构形式因物料粘度的大小而有所不同，定子的内表面和转子的外表面通常是带齿状的。